今年は、育てている野菜たちが大豊作です。気候のせいか、それとも定期的にやる肥料のおかげか、はたまた購入した苗のおかげか、正解はわかりませんが、嬉しい悲鳴です。形や育ち過ぎが原因で店頭に並ぶ野菜とはだいぶ形状が違いますが、味は最高です。先日も麻婆豆腐にナスも入れたところ、『皮は固いけど、中身はトロトロで美味しい』という息子のひと言、確かに料理の際にナスを切ったところ、皮が固くて大丈夫かなと思ったほどでした。調理法によっては、皮のかたさが気にならないのだと体感しました。
トマトの収穫時期が難しい話は、以前もしましたが、完熟と皮が破裂するタイミングの見極めは相変わらず難しいものの、食べるとトマトの酸味と甘みは購入したものと違い、格別です。それは、ギリギリまで収穫を待ったからでしょう。育てているからこその喜び、恩恵だと思います。
